Cabernet Sauvignon

Localização: Planalto Serrano Altitude: 950 m Município: Campo Belo do Sul Estado: Santa Catarina Vinho: Fino tinto seco Uvas viníferas: 90% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot Sistema de condução do vinhedo: Espaldeira Safra: 2009 Colheita: Manual e feita entre março e abril Teor alcoólico: 13º GL Acidez total: 88 mEq.L-¹ PH: 3,6 SO2 total: 36 mEq.L-¹ Barricas: 50% Francesas e 50% Americanas Tempo de barrica: 12 meses Envase: 8/11/2010 N. de garrafas: 4.000 Temperatura de serviço: 18º C Características: O bouquet complexo deste vinho mescla frutas vermelhas, principalmente amora e cassis, e o floral de violetas, sendo estas fragrâncias envolvidas pelos aromas adocicados da baunilha e do coco queimado oriundos da maturação em barris de carvalho de primeiro uso por 12 meses. Em boca se caracteriza pela delicadeza dos taninos maduros, força em álcool e equilíbrio entre a acidez e os taninos.